MAGDALENAS "FIT"

Hola hola!! Aquí estoy de nuevo con una recetita "FIT" muy fácil de hacer. Visto el éxito que han tenido estas magdalenas en Instagram, he decidido postear la receta. Espero que os animéis a hacerla y compartáis vuestra foto con el hastag #mylittlewardrobrecipe .
    Así que nada bichitos no me voy a enrollar más y voy a ir al lio. Espero que os guste. 
 

Ingredientes (para 6-8 unidades):

    - 2 huevos.

    - 1 yogur desnatado natural (puede ser de sabores).

    - 1cda de vainilla en polvo.

    - Harina integral de avena (2vasos de yogur).

    - Nueces (opcional).

    - Un chorrito de bebida de soja (opcional).

    - Chocolate (yo utilizo chocolates "fuertes"..75-85% cacao y libres de azucares añadidos).

    - 1/2 sobre de levadura.

    - Edulcorante (opcional).

    - Trocitos de fruta (opcional).

          Estas magdalenas admiten diversos ingredientes...hasta donde vuestra imaginación os lleve. Éstas concretamente tienen trocitos de fresa...el único inconveniente que le veo a incluir frutas es que están compuestas en su gran mayoría de agua y con el calor del horno prácticamente "desaparecen". 

         Como habéis podido ver.. he puesto que el edulcorante es opcional, yo no lo he usado porque tanto el yogur como la vainilla en polvo ya contienen edulcorante y el propio chocolate le da sabor...pero dejo a vuestra elección añadir edulcorante.

Elaboración: 

      La elaboración es muy sencilla...una vez que ya tenéis todos los ingredientes listos, vamos añadiendo todos los ingredientes a un bol. 

Os recomiendo que en el caso de la harina, la tamicéis con la ayuda de un colador, así evitaréis que se hagan grumos. Yo siempre sigo el mismo orden a la hora de añadir los ingredientes, supongo que son manías, pero lo cierto es que así quedan bien.

 El orden es el siguiente: primero los huevos, el yogur, la harina tamizada, una cucharada de vainilla, un chorrito de bebida de soja, edulcorante (opcional) y la levadura.

     Una vez añadidos estos ingredientes, mezclo todo hasta que queda una masa uniforme, densa pero no excesivamente espesa. Si os queda líquida le añadís un poco más de harina hasta lograr la textura deseada y si queda muy densa le añadís bebida de soja.

    Los trocitos de fruta, frutos secos, trocitos de chocolate los añado una vez hecha la mezcla previa del resto de los ingredientes y vuelvo a mezclar todo. Lo dejáis reposar durante 5-7 minutos y aprovecháis para pre calentar el horno a 180ºC (10min).

   Trascurrido este tiempo, solo queda verter la mezcla en los recipientes para hacer las magdalenas. Yo he utilizado los recipientes que se utilizan para hacer flanes (foto), porque me gusta la forma que dan a las magdalenas. 

En alguna ocasión, he utilizado moldes de silicona para magdalenas, pero siempre terminan desbordándose, así que a grandes males..pequeños remedios.


    Primero depositamos un poco de la mezcla, añadimos 1 o 1/2 onza de chocolate y la cubrimos con un poco más de mezcla, más o menos hasta la mitad del recipiente...que luego crece.


   Y ya solo queda meterlo al horno durante 25 minutos aproximadamente a 180ºC y a disfrutarlas!!!.

 Sugerencias: 

 - Podéis añadir a la mezcla cacao en polvo y os obtendréis por decirlo de algún modo "magdalenas FIT" de chocolate.

- Pincharlas con un cuchillo para saber si ya están hechas.

- Es importante no abrir el horno durante los primeros 20minutos para que las magdalenas no se "desinflen".




Este es el resultado final...espero que os guste. 

      Si me permitís quiero terminar el post de un modo especial...para mi esto del blog es tan solo un hobby...mi verdadera "futura profesión" es la medicina, por este motivo quiero concluir el post invitándoos a que donéis médula...Juntos podemos salvar muchas vidas!!!

    La Fundación Carreras hace una gran labor promoviendo la donación de médula. En su web encontraréis muchísima información al respecto que aclarará las dudas os puedan surgir.

 www.fcarreras.org

   Muchísimas gracias por estar ahí. Un beso para todos!!

 Podéis contactar conmigo a través de e-mail:

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"LASAÑA DE TOFU Y VERDURAS"

   Hola!!! Cuanto tiempo sin estar por aquí...he estado muy liada con los exámenes...llevaba tanto tiempo prometiendo este post...pero bueno ya está aquí!!! Dicen que lo bueno se hace esperar... ¡Es broma!

     A menudo asociamos algunos alimentos a "bombas de calorías"...y lo cierto es que toda "receta FAT" tiene su versión "FIT"...todo es ponerle imaginación...este es el caso de la receta que os traigo hoy...espero que os guste y que os animáis a hacerla y compartáis vuestra versión en Instagram con el hastag: #mylittlewardrobrecipe . Me encantará verlo.

 Así que vamos al lio...


Ingredientes (para 4 personas):

    - 1 paquete de lasaña.
    - Pimiento rojo.
    - Pimiento verde.
    - Lombarda.
    - Zanahorias.
    - 300gr de Tofu.
    - 1/2l de leche de soja.
    - Harina integral de avena.
    - 2 cucharadas de aceite de oliva.
    - 1/2 vaso de vino blanco.
    - Sal.
    - Semillas de lino (decorativo).


      Para la "bechamel vegana":

        Yo he utilizado harina integral de avena y leche de soja. En mi instagram podéis ver como la he hecho...no os escribo aquí como hacerla porque sino va a quedar un post demasiado denso y no quiero aburriros...Si no tenéis IG, en Internet encontrareis un montón de recetas de como hacerla.



Elaboración:

   Comenzamos cortando las verduras en tiras, rallamos las zanahorias y salteamos todas las verduras durante 10 minutos aproximadamente (hasta que queden tiernas).

Tengo que decir que yo he utilizado pimiento verde, rojo, lombarda y zanahoria, pero esta receta admite prácticamente cualquier verdura (cilantro, puerro,..).

        Una vez salteadas las verduras (hasta que queden tiernas), desmigamos el tofu y lo incorporamos a las verduras que previamente hemos salteado. Mezclamos todo bien y le añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer durante 10-15 minutos y lo reservamos.

Importante!!! No olvidéis ponerle sal a las verduras..sino quedará bastante insípido...esta receta también admite especias...yo no le he puesto ninguna por que la verdad es que yo no soy mucho de poner especias a las comidas.

    Como os he comentado antes, la "bechamel vegana" es muy sencilla de hacer..en Internet tenéis un montón de recetas de como elaborarla y os diré que queda tan rica como la bechamel "normal".


    Mientras preparamos las verduras que vamos a ponerle a la lasaña, os recomiendo que precalentéis el horno a 200ºC durante unas diez minutos.


Para montar la lasaña:

    Extendemos una fina capa de bechamel en la base de la fuente y colocamos encima los rectángulos de pasta. Añadimos una capa de la mezcla de verduras y tofu y cubrimos con bechamel. Volvemos a colocar encima una capa de pasta , otra de verduras y otra de bechamel.

El montaje se termina con una capa de pasta que cubrimos con bechamel. A modo decorativo le he puesto unas semillas de lino (opcional).

 

   Una vez montada la lasaña, la metemos al horno durante 45 minutos. Los últimos cinco minutos, encendemos el grill a 220ºC para que se dore la bechamel.

Y una vez terminado solo queda chuparse los de dedos... :).

    Espero que os haya gustado la nueva receta "Fit" con la que regreso después de dos meses de ausencia forzada. Os animo a que os pongáis manos a la obra y me contéis que os ha parecido. 

 Os invito a que dejéis vuestro comentarios. 

 Quiero daros las gracias por seguirme tanto en el blog como en IG. Mil gracias!!!!

Noelia (@mylittlewardrob)

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